Käse mit 4 Hilfreichen Schritten Richtig Genießen

Käse mit 4 Hilfreichen Schritten Richtig Genießen

Es gibt weltweit eine unglaubliche Vielfalt an Käse, und die verschiedenen Geschmacksrichtungen, Texturen und Stile haben alle ihre eigenen Methoden, um den Geschmack optimal zu essen und zu genießen. Dieser Artikel gibt Ihnen Tipps, wie Sie Käse essen sollten, damit Sie seinen Geschmack voll auskosten können. Es gibt Ihnen auch Möglichkeiten, Käse mit verschiedenen Weinen und Speisen zu kombinieren, sowie einige Etikette-Tipps für formelle und informelle Anlässe.

Tabelle des Ihaltes

Die Grundlagen kennen

Iss Käse vom mildesten bis zum stärksten, wenn er auf einer Platte serviert wird.

Im Allgemeinen sind weiche, cremige Käsesorten milder als harte. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welcher Käse mild und welcher scharf ist, fragen Sie den Gastgeber. Wenn Sie mit einem scharfen Käse beginnen, werden Ihre Geschmacksknospen überwältigt sein, und Sie könnten die zugrunde liegenden Aromen eines milden Käses verpassen, den Sie danach essen. Achten Sie darauf, dass Sie für verschiedene Käsesorten ein anderes Messer verwenden, damit Sie die Aromen nicht vermischen.

Essen Sie Käse bei Raumtemperatur, um die Aromen und Texturen hervorzuheben.

Etwa eine Stunde bevor du den Käse servieren oder essen möchtest, nimm ihn aus dem Kühlschrank, aber bewahre ihn in seiner Verpackung auf, damit er nicht austrocknet. Denken Sie daran, dass der Käse in wärmeren Klimazonen früher Raumtemperatur erreicht. Sie wollen nicht, dass der Käse so warm wird, dass er anfängt zu schmelzen und zu „schwitzen“. Nehmen Sie Hartkäse wie Cheddar eine Stunde bis anderthalb Stunden vor dem Servieren/Essen aus dem Kühlschrank. Weichen, cremigen Käse wie Brie zwei bis drei Stunden vor dem Servieren/Essen aus dem Kühlschrank nehmen. Frischkäse wie Hüttenkäse 30 Minuten vor dem Servieren/Essen aus dem Kühlschrank nehmen.

Hartkäse schälen oder die Rinde abschneiden.

Die Rinde ist normalerweise hart und wachsartig. Beispiele für Käse, bei denen Sie die Rinde schälen/abschneiden sollten, sind Cheddar, Gruyere und Romano.

Scheuen Sie sich nicht, die Rinde von weichem, cremigem Käse zu essen.

Diese Rinde ist normalerweise weich und weiß. Beispiele für Käse, bei denen Sie die Rinde essen können, sind Camembert und Brie.

Erwägen Sie, den Käse diskret zu schnüffeln, bevor Sie ihn essen.

Mach bloß keine große Show daraus. Riechen ist ein großer Teil des Schmeckens. Es kann tatsächlich dazu beitragen, den Geschmack des Käses zu intensivieren.

Verwenden Sie Brot und Cracker sparsam und meistens als Gaumenreiniger.

Wenn Sie Käse auf Brot oder Cracker streichen, manipulieren Sie den einzigartigen Geschmack des Käses. Wenn Sie den Geschmack des Käses wirklich schätzen wollen, essen Sie ihn alleine.

Käse mit Wein kombinieren

Wissen, wie man Wein und Käse kombiniert.

Wein passt perfekt zu Käse. Es kann helfen, seine Aromen hervorzuheben. Es gibt jedoch bestimmte Weinsorten, die besser zu bestimmten Käsesorten passen. In diesem Abschnitt erhalten Sie einige Tipps und Ideen, wie Sie Wein am effektivsten mit Käse kombinieren können.

Kombinieren Sie Weich- und Frischkäse mit knackigen Weißweinen.

Sie können sie auch mit trockenen Aperitifweinen, trockenen Roséweinen, Schaumweinen und leichten Rotweinen mit wenig Tanninen kombinieren. Vermeiden Sie tanninhaltige Rotweine wie Bordeaux, Bordeaux-Mischungen, Cabernet Sauvignon und Malbec. Beispiele für Weich- und Frischkäse sind Brie, Brillat-Savarin, Bûcheron, Burrata, Camembert, Chèvre, Crottin, Feta, Halloumi, Mozzarella und Ricotta. Weine, die zu Weich- und Frischkäse passen, sind Albariño, Beaujolais, Cava, Chablis, Chardonnay (ohne Eiche), Champagner, Chenin Blanc, Fino Sherry, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Lambrusco, Moscato, Pinot Grigio, Pinot Gris, Provençal Rosé, Riesling (trocken bis süß), Sauvignon Blanc und Weißer Portwein.

Kombinieren Sie halbharten und mittelreifen Käse mit mittelkräftigen Weinen.

Sie können sie auch mit fruchtigen Rotweinen und Jahrgangssekten kombinieren. Aperitifweine mit einer Mischung aus Säure, fruchtigen Untertönen und Tanninen funktionieren ebenfalls. Beispiele für halbharten und mittelreifen Käse sind Edamer, Emmentaler, Gruyère, Havarti, Jarlsberg, Manchego, Monterey Jack, Tomme d’Alsace und junger Cheddar. Weine, die gut zu halbharten und mittelreifen Käsesorten passen, sind Amontillado Sherry, Barbera, Beaujolais, Champagner, Chardonnay, Dolcetto, Gewürztraminer, Merlot, Weißburgunder, Spätburgunder, roter Burgunder, Riesling (halbtrocken), Tawny Port ( jung), weißer Bordeaux, weißer Burgunder, weiße Rhône-Mischungen, Viognier, Vintage Port und Zinfandel.

Kombinieren Sie harten, gereiften Käse mit vollmundigen Weißweinen.

Tanninhaltige Rotweine und oxidative Weine funktionieren ebenfalls. Diese Weine tragen dazu bei, die starken, oft nussigen Aromen des Käses auszugleichen. Beispiele für gereiften Hartkäse sind gealterter Cheddar, Asiago, Cheshire, Comté, gealterter Gouda, gealterter Gruyère, Manchego, Parmigiano Reggiano und Pecorino. Zu den Weinen, die gut zu gereiften Hartkäse passen, gehören gereifter weißer Burgunder oder Bordeaux, Barbaresco, Barolo, Cabernet Sauvignon, kalifornische rote Mischungen, Madeira, Nebbiolo, Oloroso Sherry, Petite Sirah, roter Burgunder, roter Bordeaux, roter Portwein, rote Rhône-Mischungen , Sauternes, süßer Riesling, Tawny Port, weiße Rhône-Mischungen, Viognier, Vin Jaune, Jahrgangschampagner und Zinfandel.

Kombinieren Sie salzigen Blauschimmelkäse mit süßen Weinen.

Dies trägt dazu bei, einen reizvollen Kontrast zu schaffen, der die besten Aromen sowohl des Weins als auch des Käses hervorbringt. Blauschimmelkäse sind sofort an ihrer blau geäderten Textur und ihrem salzigen Geschmack zu erkennen. Beispiele für Blauschimmelkäse sind Bleu d’Auvergne, Cambozola, Gorgonzola, Roquefort und Stilton. Weine, die gut zu Blauschimmelkäse passen, sind Banyuls, Oloroso Sherry, roter Portwein, Recioto, Sauternes, Tawny Port und Tokaji. Hier können Sie verschiedene Weine mit Rabatten kaufen.

Kombinieren Sie stinkenden Käse mit leichten Weinen.

Stinkende Käse wie Époisses, Morbier und Taleggio brauchen wegen ihres starken Geruchs einen aromatischen Wein, um sie auszugleichen. Erwägen Sie, solche Käsesorten mit einem der folgenden Weine zu kombinieren: Gewürztraminer, Pinot Noir, Riesling, roter Burgunder oder Sauternes.

Wissen, wie man Weine mit Käseplatten kombiniert.

Wenn Sie eine Platte mit verschiedenen Käsesorten haben, kann es schwierig sein, einen Wein auszuwählen, der zu all den verschiedenen Geschmacksrichtungen passt. Jeder der folgenden Weine passt gut zu Käseplatten. Sie passen auch gut zu den meisten Käsesorten: Elsässischer Gewürztraminer Champagner-Riesling, besonders halbtrockene Schaumweine, von trocken bis süß

Käse mit anderen Lebensmitteln kombinieren

Versuchen Sie, etwas Obst hinzuzufügen, aber halten Sie sich von Zitrusfrüchten fern.

Die meisten Käsesorten passen eigentlich gut zu süßen Speisen wie Obst. Wenn Sie das nächste Mal Käse essen oder servieren, sollten Sie zwei bis drei Obstsorten dazu wählen. Probieren Sie getrocknete Früchte mit Hartkäse wie Aprikosen, Kirschen und Feigen. Probieren Sie frisches Obst mit Frischkäse wie Äpfel, Datteln, Feigen, Aprikosen und Pflaumen.

Versuchen Sie, einige Nüsse hinzuzufügen.

Sie helfen, die süßen Noten im Käse hervorzuheben. Fast jede Art von Nuss passt gut zu Käse, aber viele Menschen scheinen Mandeln, Haselnüsse und geröstete Pekannüsse zu mögen.

Erwägen Sie, verschiedene Käsesorten zu essen oder zu servieren.

Käse muss nicht nur mit Obst, Nüssen oder Wein kombiniert werden. Sie können auch verschiedene Käsesorten miteinander kombinieren. Wenn Sie das nächste Mal Käse essen oder servieren, sollten Sie drei bis fünf verschiedene Käsesorten kombinieren, alle mit unterschiedlichen Texturen und Geschmacksrichtungen. Denken Sie nur daran, zuerst den mildesten Käse zu essen und sich zu den schärferen vorzuarbeiten. Probieren Sie zum Beispiel: Einen weichen, cremigen Käse wie Brie. Ein nussiger, strukturierter Käse wie Comté. Ein trockener, harter, gereifter Ziegenkäse.

Versuchen Sie, Brie mit Honig zu backen.

Ofen auf 176,7 °C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Legen Sie einen Keil oder ein Rad Brie auf das Pergamentpapier. Den Käse mit etwas Honig beträufeln. Wenn Sie möchten, können Sie den Käse mit anderen Leckereien wie getrockneten Preiselbeeren, Feigen, Rosmarin, Thymian oder Walnüssen/Pekannüssen toppen. Backen Sie den Käse, bis er weich ist, und servieren Sie ihn dann sofort mit Crackern. Backen Sie Wedges für 5 bis 7 Minuten. Backen Sie die Räder für 8 bis 10 Minuten. Beachten Sie, dass einige Öfen leistungsstärker sind als andere und Ihren Käse über- oder unterbacken können

Experimentieren Sie damit, Ihren Mahlzeiten geriebenen oder geriebenen Käse hinzuzufügen, um sie schmackhafter zu machen.

Wenn Sie Ihren Mahlzeiten eine Handvoll geriebenen oder geriebenen Käse hinzufügen, können Sie ihnen zusätzliche Textur und einen Hauch von Geschmack verleihen. Hier sind einige Ideen für den Anfang: Rührei und Omelette Ofenkartoffeln und Kartoffelpüree Pommes Frites (mit Cheddar und Speckstückchen) Tortillachips (mexikanische Käsemischung mit Sauerrahm und Salsa) Salate (Caesar-Salat passt gut zu Parmesan)

Käse essen bei formellen und informellen Veranstaltungen

Berücksichtigen Sie die Formalität der Veranstaltung und die Textur des Käses.

Je nachdem, wie formell oder informell die Veranstaltung ist, gibt es unterschiedliche Erwartungen an die Etikette. Auch die Art, wie der Käse serviert wird, macht einen Unterschied. In diesem Abschnitt erhalten Sie einige Tipps, die Ihnen dabei helfen sollen, Fauxpas zu vermeiden.

Kennen Sie die richtige Etikette für formelle Veranstaltungen.

Bei den meisten formellen Veranstaltungen werden kleine Teller für die Gäste bereitgestellt. Diese Platten gibt es aus einem bestimmten Grund. Wenn Sie sich entscheiden, Käse zu probieren, nehmen Sie einen der Teller mit. Sie werden den Käse zuerst auf Ihren Teller laden.

Weichkäse mit einem Messer auf die Cracker streichen.

Iss den Cracker mit deinen Fingern, aber pass auf, dass du den Käse nicht berührst. Dies ist bei formellen Veranstaltungen von entscheidender Bedeutung.

Verwenden Sie einen Zahnstocher, um Hartkäse von der Servierplatte auf Ihren Teller zu übertragen.

Du kannst eine Gabel verwenden, um den Käse direkt zu essen, oder du kannst den Käse zuerst auf einen Cracker legen und dann den Cracker mit deinen Fingern essen. Dies ist sehr wichtig für formelle Veranstaltungen. Wenn Sie Kräcker oder Obst sehen, das neben dem Käse serviert wird, zögern Sie nicht, ein paar zu pflücken und auf Ihren Teller zu werfen.

Iss geschnittenen Käse mit einer Gabel, wenn er zusammen mit einer Mahlzeit, wie z. B. einem Kuchen, serviert wird.

Wenn Sie an einer informellen Veranstaltung teilnehmen, finden Sie möglicherweise Käse, der neben dem Rest Ihrer Mahlzeit serviert wird. Essen Sie es einfach mit einer Gabel und nicht mit den Fingern.

Essen Sie Käse nur mit den Fingern, wenn es sich um eine informelle Veranstaltung handelt.

Wenn ein Käse in Würfel geschnitten und mit Zahnstochern aufgespießt wird, essen Sie den Käse mit den Fingern. Wenn der Käse in Scheiben geschnitten ist, gib ihn in einen Cracker und iss den Cracker mit deinen Fingern.

Tipps

Kaufen Sie Käse in einem Käsegeschäft oder einer hochwertigen Molkereiabteilung. Läden, die auf Käsesorten spezialisiert sind, können Sie oft vor dem Kauf verschiedene Käsesorten probieren lassen, was hilfreich sein kann, um Aromen zu vermeiden, die Ihnen nicht gefallen.

Warnungen

Verschiedene Käsesorten enthalten unterschiedliche Mengen an Milch. Wenn Sie laktoseintolerant sind, denken Sie daran. Sie können auch Käse aus Ziegen- oder Schafsmilch anstelle von Kuhmilch probieren, da diese tendenziell weniger Laktose enthalten. Bewahren Sie Käse nicht in Plastik eingewickelt auf. Käse muss atmen und schwitzen. Entscheiden Sie sich stattdessen für Wachspapier oder, noch besser, für eine speziell entwickelte Aufbewahrungstasche für Käse. Sie können diese online oder in spezialisierten Geschäften für Kochbedarf kaufen.

 

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